Prepara unas ricas albóndigas a la italiana

imagen: directoalpaladar

ALBÓNDIGAS A LA ITALIANA 

Necesitas:

ü  500 g de carne de ternera y cerdo picada

ü  1 calabacín mediano rallado

ü  1 cebolla mediana picadita

ü  1 huevo ligeramente batido

ü  35 g de pan rallado

ü  60 ml de salsa de tomate

ü  1 cucharada de albahaca fresca picadita

ü  500 g de espaguetis

ü  25 g de queso parmesano cortado en laminas muy finitas

Y para la salsa:

ü  1 lata de ½ kg de tomates enteros pelados

ü  1 lata de ½ kg de tomate al natural triturado

ü  2 dientes de ajo machacados

ü  ¼ de taza de albahaca fresca picadita

ü  1 cucharadita de azúcar

Ponte a cocinar:

Mezcla bien la carne picada, el calabacín, la cebolla, el huevo, el pan rallado, el tomate y las hierbas en un recipiente. Dale forma a las albóndigas con esta masa. Colócalas en la bandeja del horno forrada con papel de aluminio. Hornea a 200 – 210ºC,  25 minutos. Mientras tanto, cuece los espaguetis en una cazuela grande con agua hirviendo, sin tapar, hasta que estén hechos. Escurrir. Mezclara las albóndigas con la salsa y servirlas sobre los espaguetis calientes; espolvorear con el queso parmesano.

Salsa de tomate con albahaca: Echar en una cazuela los tomates machacados sin escurrir, el tomate triturado, el ajo, la albahaca y el azúcar. Cocer a fuego lento, sin tapar, unos 15 minutos o hasta que espese.