Crema de espinacas con picatostes

Buenas paseantes,  hoy quiero dejaros una deliciosa receta. Mis hadas se comen las espinacas con dificultad pero esta crema les resulta deliciosa, espero que  a vosotros también os guste:

Crema de espinacas con picatostes

4 personas/ 35 min.

imágen: nutridieta

• 1 manojo de espinacas frescas
• 2 puerros, 2 patatas
• 1 litro de agua
• 30 g de jamón ibérico en virutas
• 2 rebanadas de pan de molde integral
• 2 cucharadas de aceite de oliva, sal y pimienta

Limpiar las espinacas frescas en agua abundante y escurrir bien. Retirar la parte verde de los puerros y eliminar raíces y primera capa. Haz un corte en fomra de cruz en la parte superior y limpia bajo el chorro de agua. Pela las dos patatas y córtalas en trozos pequeños. Pochar las rodajas de puerro en aceite de oliva, a fuego lento y añade las patatas troceadas, las hojas de espinacas y cubre con agua. Dejar herir durante 20 minutos. Cortar  las rebanadas de pan de molde integral en dados y tostarlos en el horno a 180ºC, 5 minutos. Separar una parte d agua de cocción y triturar las espinacas con la batidora hasta que quede una crema suave y homogénea. Salpimentar. Servir caliente, con los picatostes y el jamón ibérico.